12月28日，第一批“广东老字号”名单负责发布，在这份备受瞩蓄意名单中，国际着名酱料品牌——李锦记，以其深厚的历史底蕴和不凡的品牌影响力，被认定为“广东老字号”。这是对李锦记百年传承的笃定，亦然对其在品性、文化价值以及行业引颈性方面的认同。

老字号，是历史的见证，是文化的瑰宝。据了解，这次广东省老字号凭据《广东老字号认定措置方针》和《广东省商务厅等3部门对于开展广东老字号陈述认定责任的示知》条目，坚抓“优中选优”的责任原则伸开。认定递次严格而全面，从品牌创马上间、文化秉性、经济价值、社会认同等多个维度进行全面考量，过程企业陈述、场所推选、大家评审等多轮热烈角逐，最终从繁多品牌中彩选出杰出人物，李锦记与认定条目高度契合，凭借其不凡表露荣耀入选，实至名归。 

始于珠海，精心深耕，书写百年历史色泽

1888年，李锦记的创举东谈主李锦裳先生在广东省珠海南水发明了蚝油，并以此创立李锦记品牌，于今已有136年的历史。

1902年，李锦记迁至澳门，在这里，李锦记开采起横跨广东及香港的分销汇注。1932年，李锦记将总部搬往中国香港，凭借其蛮横的商场知悉力和创新精神，生效地将家具推向全球商场。从领先的东南亚商场，到其后的西洋、非洲等地，李锦记的家具缓缓成为了全球餐桌上不行或缺的厚味元素。

相关词，不管走得多远，李锦记恒久不忘初心，铭记住我方是中国的民族品牌。革新怒放的春风，让李锦记看到了总结故国、行状家乡的契机。于是，李锦记积极拓展中国内地商场，上世纪九十年代初期，李锦记在广东新会投资设厂，开采了集团在全球最大的新会坐褥基地，以内容活动解救故国的革新怒放和经济发展。

弥远创业，丰富家具线，盛开百年品牌新活力

蚝油动作粤菜中挫折的调味酱汁之一，其出生自己就蕴含着丰富的岭南饮食文化精髓。而李锦记蚝油制作武艺更是于2022年入选广东省第八批省级“非遗”名录，获取国度层面的高度认同。这不仅是对李锦记百年蚝油制作武艺的笃定，更是对其在传承与发扬岭南文化方面所作念发奋的褒奖。

不单是是蚝油，动作一家专注于调味品坐褥的百年民族企业，李锦记秉抓着“弥远创业精神”的企业中枢价值不雅，不竭革故鼎新，为消耗者提供了一系列高品性、健康厚味的调味品。

上世纪90年代，李锦记研发出蒸鱼豉油，从此成为好多家庭厨房必备神器。

连年来，为了顺应消耗者预防健康的需求，李锦记对准健康调味品商场率先推出了“薄盐生抽”、“薄盐头谈”、“薄盐蚝油”等薄盐系列家具。其中，李锦记薄盐蚝油减盐30%，减盐不减鲜，且0脂肪，是细分赛谈中的领军家具。

与此同期，为了让消耗者在家就能纰谬作念出厚味不断，李锦记推出多款“一招胜”系列菜谱式酱料包，称心了不同消耗者的口味需求。即使是莫得烹调基础的消耗者，也能凭借这些酱料包作念出厚味好菜。

从2024年起，以酱油品类运行，餐饮、零卖家具分开，寂静已毕渠谈专属精致化运营。打造零添加防腐剂酱油紫冠装，摄取 20 多年潜心培育的独家菌种，以全球严苛递次全链路管控。为消耗者提供了愈加健康的聘请；推出的餐饮专供红冠装系列家具，掩饰各个赛谈、菜系和价钱段，为专科餐饮提供了丰富的调味决策。不管是高端餐厅照旧街边小店，王人能找到适合我方的李锦记家具。

李锦记从最月吉个只坐褥蚝油和虾酱的小作坊发展到如今已领有300多款家具，行销全球100多个国度和地区的酱料企业，不但丰富了消耗者的聘请，更鼓励了扫数行业的高出和发展。

信守“100-1=0”，航天品性印证

“100-1=0”，是李锦记一贯坚抓的品性措置理念，为确保家具的优厚质地，李锦记实行“从田间到餐桌”的全程范畴,涵盖莳植采购、原料运载、食物加工、分销物流等每个门径。李锦记每一滴酱油、每一口酱料背后，王人有着全程多达2478项质检的严格把控，基于这种对食物安全递次的执着追求，才让李锦记为消耗者打造了口感愈加丰富富有的全系列调味家具。

自2012年起，从神舟九号到神舟十九号，李锦记已邻接11次为航天员提供佐餐酱料。以航天品性，防守航天员的天际餐桌。不管是供应航天员照旧面向平凡消耗者的家具，李锦记王人是用销亡套极严格的食物安全品性递次，让全球也能触手可得航天品性的调味品。如今，李锦记已有累计卓越80余款家具历经天际严苛的环境磨真金不怕火。

行业引颈，拖累驱动，发扬中华优秀饮食文化

动作调味品行业的领军企业，李锦记在鼓励行业的绿色可抓续发展方面也阐明着引颈作用，与中国调味品协会连合发布可抓续发展白皮书，这是行业内第一册专注于可抓续发展的白皮书，积极鼓励扫数调味品行业向绿色、低碳、环保的标的发展，展现李锦记的拖累感和前瞻性。

为培养行业东谈主才，助力中餐文化的传承创新，2011 年李锦记推出但愿厨师公益容貌，全额资助经济繁难的有志后生入读国度要点行状高中中餐烹调专科。通过与北京市劲松行状高中、四川省成王人市财贸行状高等中学校、广州旅游商务行状学校等国度要点行状高中合营，开设李锦记但愿厨师班， 13 年来，累计资助卓越 1300 名有志后生学厨圆梦，其中790余名也曾毕业。他们有的在一线城市的星级旅馆和着名餐饮企业责任，有的我方创业运筹帷幄餐厅，以致有东谈主走出洋门在国际当上了厨师长，成为了中华优秀饮食文化的传承者和发扬者。

在不竭适合商场发展的同期，李锦记亦不忘初心，戮力发扬中华优秀饮食文化，鼓励中华饮食文化在全球的传播，也因此启动“了不得的中国味”全球阐明权谋，助力中国餐饮业已毕高质地发展与国际化飞跃。

预测明天，李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士示意，李锦记将接续承袭“念念利及东谈主”的中枢价值不雅，坚抓品性至上，为消耗者提供更多更好的家具和行状。同期，在全球化的海浪中，李锦记将积极阐明老字号品牌的示范引颈作用，为鼓励广东乃至世界调味品行业的抓续健康发展孝顺力量；并动作老字号品牌与世界对话的桥梁，传播中国滋味，讲好中国故事，让李锦记这一广东老字号的金字牌号愈加熠熠生辉。 

文：伍月明

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