“冬至日一阳生”。冬至又称日南至，意味着太阳也曾走到最南端，自此启动太阳直射点往北回返，古东谈主合计这是阴阳二气当然出动的出动点，新一轮气节轮回的启动kaiyun网址，是大吉之日。在这等焦躁日子，动作大吃货帝国的国民，当然的好好意思味一顿犒劳犒劳我方。错了，是顾忌，祭祖、祭神、祭天，趁便秉持滥用可耻的原则犒劳一下我方。

冬至一阳生

俗语说“一方水土养育一方东谈主”，在不同的场地，有着不同的一个饮食文化。相同是过冬至，各地必备的食物当然也各不相易，多姿多彩的饮食民俗，充实和丰富了节日的氛围，也让“每逢佳节倍想亲”这句话变得更为凝实。

描写南朔方冬至必备食物的网图

可不知什么时辰起，佳节必备食物在网上变得趋同起来。比如上头这张图，径直称“冬至朔方吃饺子，南边吃汤圆”。下图相对好些可依然难逃趋同的窠臼。

描写各地冬至必备食物的网图

把鸡和饺子、汤圆放在全部并分裂适，一个是菜肴，一个是主食。况且冬至吃鸡并非是岭南三省的专属，总共南边应该都有这个习俗，据阿越所知至少江浙一带及江西都有冬至吃鸡的习俗。咱们这边因为是湖羊的主产区，冬至日还会端上一碗羊肉动作驱寒、津润的食物。

是以说来说去，如故合计南边冬至吃汤圆。

稻米的可塑性堪与小麦相比好意思，甚而更强，既不错制作各式米饭，也不错磨成粉。米粉能玩出的技俩就不比面粉少，是以糕点中，米点米食的种类自不会弱于面点面食。加上南边地形复杂，三里不同俗，各个节日的必备食物更是丰富多彩。阿越生存杭嘉湖一带，布帛菽粟、婚丧嫁娶，每逢大事都有相应类型米点米食，不错说一世都有各具特点的米点米食相伴。

联系词，许多东谈主对米点的意志就惟有一个汤圆，但凡节庆大多会帮南边把汤圆安排上。就比如许多东谈主刻板的合计过年宇宙落魄都会吃饺子，最多会合计朔方吃饺子，南边吃年糕或汤圆，可在吴语区，至少是咱们这里，真不吃汤圆，反倒是年糕和南瓜会一同出当今这一焦躁期间（还有另一种食物，据阿越料想它是导致吴语区把包子叫作念馒头的泉源，容后再讲）。身边有浙江东谈主，未必说吴语区小伙伴的，不错问问他有莫得履历过被年糕主管的懦弱。

年糕：浙江的两大懦弱主管神器之一

冬至这天，江浙一带必备的食物相同是一种米点——冬节圆子，未必冬至圆。阿越在查贵府时发现，北到苏南无锡，南到台州，可能制作的冬节圆子神情互异，但都属于必备食物。其制作经由、馅料等也都雷同。在此单以阿越我方这边的冬节圆子相论，毕竟熟习吗。

冬节圆子以纯糯米粉，或糯米粉、粳（gang）米粉按一定比例掺杂。按制作式样，分生粉圆子和熟粉圆子两种。

冬节圆子制作

生粉圆子是把米粉（方言读“pe”）倒入盆中，先在中间挖一个坑，然后一边倒入滚水，一边拿筷子顺时针搅动。当米粉被搅成一团后，进行揉搓，直至揉成光滑的一团。然后搓成长条状，挤出剂子，持成碗状，裹入馅料收口。下面垫上包粽子用的箬竹叶上锅蒸制。

熟粉圆子是先把米粉蒸熟，馅料炒制完成，然后趁热挤出剂子，持成碗状，裹入馅料收口，放到箬竹叶上晾冷。

晾在蚕匾中的冬节圆子

至于馅料，可甜可咸可盐可淡，纯肉馅、萝卜丝馅、冬笋鲜肉、咸菜馅、芝麻馅、豆沙馅、红糖馅……，堪与包子的口味比较肩。事实上，阿越这里的冬节圆子长得跟包子很相似，只不外包子皮是蓬松的，而冬节圆子的表皮很光滑、口感软糯。

纯糯米的冬节圆子相等软糯，作念好后不错冷食。不外因气节关系，大多会把它加热在进行食用。最浮浅的治安是把它放在碗里隔水蒸热，拿筷子夹着一口下去，软糯的表皮配上各式馅料的独到味谈，那叫一个赋闲。也不错把它放进粥里全部煮一下，连粥全部捞出来后，既当饭又当菜，也别有一番风姿。虽然烧锅起油，把它煎至两面金黄，状若馅饼，咬上一口，从名义的酥脆焦香，到中间的软糯弹牙，再到内部馅料的本味，多种味谈既重重叠叠，又夹杂在全部迸发，甚是兴盛。

还有一种圆子，是径直把熟粉团成一团，然后在黄豆粉中滚上一滚，裹上一层黄豆粉，便算算完成。作念好后要趁热吃，米粉的软糯配上熟黄豆粉的香味，那味谈让东谈主骑虎难下，承接不错吃下好几个。

垫着箬叶的冬节圆子

虽然冬节圆子动作节令食物，自有它的格外功用。它是冬至祭祀的必须品，因此每到冬至前，家家户户都会制作冬节圆子。由于祭祖所用冬节圆子需要成双成对，故在制作时会成心把两个圆子放在消释张箬叶上，称为一档，晾凉后再对过剩的箬叶进行修剪，是其体式更为好意思不雅。

同期亦然旧时冬至佳节必备的节日耸立，因此会多作念一些，还会使用不同的馅料，至少保证有咸甜两种口味。故而会在冬节圆子上用自然的染料点上不同数目的小点，称为点红。

也曾点红的冬节圆子

现如今，生流水平较往常有了铺天盖地的变化，东谈主的不雅念也日月牙异，加上冬至没能成为法定节沐日，民间过节的氛围日益隐匿，冬至走亲访友早已成为旧事，冬节圆子当然也退出了佳节礼品的名录。不外冬至祭祖的习俗依然在不竭，冬节圆子仍然是必备之物，然则因着商品经济的领会，每到冬至前后，市面上都会有冬节圆子卖，是以我方在家也不如何作念了。买了当然不成滥用，因此冬至吃冬节圆子的习俗也依然在。

总之，米点在南边佳节之中上演这焦躁的变装，各个佳节都有对应的米点。以阿越所见，糯叽叽不是台州的专属，总共吴语区齐尽如斯。

那么你们的家乡，冬至节有什么传统习俗？会吃什么佳节必备的食物呢？环球伙都来说说吧！